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【美食天地】清肠排毒的瘦身素菜--------杂菌炒丝瓜  

2012-08-01 17:18:24|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清肠排毒的瘦身素菜--------杂菌炒丝瓜

 

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原料:丝瓜1   口蘑5   蟹味菇1   草菇6   1  2

 

调料:1/2茶匙(3克) 生抽1茶匙(5ml) 糖1/4茶匙(1克) 水淀粉1汤匙15ml

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做法:

 

1)丝瓜去皮后切成4cm长的条,蟹味菇去掉根部摘开,草菇去掉底部的硬结,切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜去皮切细丝,大蒜去皮切薄片备用。

 

2)锅中倒入水清,大火烧开后,放入盐(1克,分量外),放入所有蘑菇炒烫1分钟,然后再放入丝瓜条焯烫20秒捞出,用冷水冲一遍,充分沥干水份备用。

 

3)锅加热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入姜丝,蒜片爆出香味,调成中火,放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条,加入盐,生抽和糖,翻炒均匀。

 

4)最后,临出锅时转成大火,淋入水淀粉勾芡即可。

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超级啰嗦:

 

**这是一道口味清淡的家常素菜,原料简单,做法也方便,很适合在夏季吃哦。

 

**丝瓜有清凉、利尿、解毒等功效,蘑菇除了营养丰富外,内含的粗纤维对排毒,减肥都有很好的帮助。

 

**给丝瓜去皮时,只要轻轻刮去外皮即可,不要过多的刮掉丝瓜肉。我通常会用边缘锋利的筷子刮丝瓜皮,或者用粗糙点的洗碗布擦掉外皮。

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**蘑菇可以选择自己喜欢的种类,我们在市场上见到的各种新鲜蘑菇,都适合用来做这道菜,比如香菇,保龄菇,牛肝菌,金针菇等等,都可以啦,完全看你自己的喜好,和菜市场能买到的品种。

 

**做这道菜前,各种蘑菇都要先焯烫,再炒制,直接炒的话,各种蘑菇的成熟时间不一样,外形,口感,颜色都会有损失。

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