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【美食天地】水果年羹的做法(大年三十儿守岁的必备宵夜)  

2013-01-30 10:41:59|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食天地】水果年羹的做法(大年三十儿守岁的必备宵夜) - 樱桃 - 樱桃网

 这醪糟里面的料是有讲究的,必须放的糯米小圆子寓意团团圆圆,苹果寓意平平安安,冰糖和酒酿寓意甜甜蜜蜜,就是祈望新的一年全家人都团圆平安,日子过的甜蜜蜜啦~其余的材料是可以任意添加,主要是为了增添年羹的香味,草莓、菠萝是添加香味的必选水果哦,香蕉呢可以增加口感,其余还加了雪梨、橘子,丰富下颜色,总之就是色香味俱全啦~大力推荐哦~~~

料:米婆婆醪糟1大罐约900g(超市里有售,还有稻香村的味道也很好)、菠萝罐头、桔子罐头、苹果半个、香蕉半根、草莓5-6枚、雪梨半个、糯米小圆子(60g糯米粉+40g水)

调味料:冰糖适量

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步骤:
1.
先将苹果、香蕉、草莓、雪梨切成约0.5厘米的小丁,将菠萝和桔子罐头改刀成小丁,装盘备用。TIP1:菠萝和桔子的酸味比较重,所以选用罐头,味道会甜一些。每种水果的用量可以根据自己的喜好调整喽~
2.将60g糯米粉和40g水混合揉成面团,然后搓成直径约0.5厘米的小圆子。TIP2:面团太干圆子会容易散掉,可以适当少点点水,太稀圆子会容易塌掉,就再加点面粉。揉好的小圆子如果需要等很久才可以放到锅里面,就拿一块打湿了的屉布盖一下。
3.
将锅中倒入醪糟和同比例的水和适量冰糖,开火烧开后,放入糯米小圆子,煮5-6分钟小圆子飘起来,再加入除草莓外的其他水果,稍微煮1分钟,用淀粉勾芡使年羹较为粘稠,最后加人草莓粒搅拌均匀,关火即可出锅啦。TIP3:醪糟和水的比例也是可以根据自己的喜好调整的,喜欢酒味浓一点的聚少放点水,各品牌的醪糟体甜度不一样,所以大家根据所卖的醪糟调整水和糖的比例吧。   

 

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 新年的第一天,熬出你家的甜蜜水果年羹吧,恭祝大家新的一年团圆平安甜甜蜜蜜~
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