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【美食天地】香甜软糯好兆头的金鱼蒸饺的做法(春节创新年菜)  

2013-01-30 10:59:09|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原料:

筋粉、澄粉共200g,糯米200g,莲子10颗,红色和绿色色素适量。

步骤:

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1、原料们的大合影(茄子~)

2、糯米泡一夜之后沥干水分上锅蒸熟;

3、面粉和澄粉混合,加入色素开水烫成面絮(喜欢透明点的可以多加点澄粉,但是澄粉的口感不如面粉好);

4、和成一个光滑的面团,静置松弛15分钟

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5、这时候糯米蒸的差不多了,拿出来加上糖或者盐调味;

6、面团揉成长条状;

7、均匀分成五分;

8、拿起一个面剂子擀开成比较大的面片;

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9、现在该给金鱼塑性了~放上搅好的糯米馅;

10、只捏中间部分,作为鱼的背鳍;

11、前面放上两个莲子并捏好;

12、后面分成四片做成尾巴,捏紧封口,然后大火上锅蒸熟即可~

 

小贴士:

定要趁热吃,澄粉凉了以后会比较硬,所以尽量多掺点面粉呢~

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