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【美食天地】法式煎羊排的做法(情人节烛光晚餐)  

2013-02-12 13:41:56|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食天地】法式煎羊排的做法(情人节烛光晚餐) - 樱桃 - 樱桃网

 材料:羊排4块、洋葱片、西兰花、圣女果、冷冻薯条
调料:橄榄油30克、盐3克、黑胡椒碎10克
做法:
1、提前将羊排室温解冻,将一半橄榄油,3克盐,10克黑胡椒碎在盘内混合均匀。
      
2、将羊排放入盘里,两面沾上混合调料,放一旁备用。
      
3、这时来准备配菜:将薯条用180度的油炸熟,西兰花用水焯熟后放入冷水中降温,再捞出滤干水份,用少量盐调味,洋葱切片,放到剩下的混合调料里,沾上调料。
      
4、将坑纹煎锅提前预热,倒入剩下一半量的橄榄油润锅,把沾上调料的洋葱片放入坑纹锅中煎熟取出备用。
      
5、接着放入羊排,先用夹子夹着羊排,将四周侧面不容易煎到的部分稍煎一下。
      
6、再平放羊排,两面各煎2分钟(根据羊排大小厚度不同,时间略有差异,只要煎到用手触摸羊排时感到有弹性即可)。
      
7、将煎好的羊排与洋葱片、西兰花、圣女果、薯条装盘即可食用。
tips:
**羊排的腌制时间不可太长,因为腌料里有盐的原故,若腌的时间过长,羊排的水份会逐渐流失,吃到嘴里就很难嚼哦~~。
 
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