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【美食厨房-冬】香煎里脊pizza的做法(轻轻松松搞定节日大餐)  

2013-12-29 11:45:02|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香煎里脊pizza(八寸派盘1个)

材料: 高筋面粉100克,低筋面粉20克,水75克,黄油10克,细砂糖3克,干酵母1.5克,盐1克,奶粉6克

pizza面材料:马苏里拉芝士100克刨片,里脊肉切片,菜花,青红椒玉米适量,番茄酱适量  黑胡椒、糖、盐 淀粉、油少许

烤箱:210度底层20分钟然后中上层烤6分钟左右上色即可(若是一般pizza烤盘只需要中层20分钟左右即可)

步骤:

1 所有材料揉成能拉出筋的面团此步骤没拍,是借用【脆肠鲜虾pizza】的图的,感兴趣的童鞋可以移步详看

2 面团放在擦过油的碗中.发酵至两杯大

3 发酵好的面团排气,放入冰箱冷藏二十分钟左右

4 在面团发酵的时候我们可以准备以下工作,制作pizza酱 ,备好pizza面材料

5 准备里脊肉,切片,用少许黑胡椒盐少许糖、一点点淀粉腌制均匀然后淋点橄榄油封住

6 平底锅烧热,放少许油,把里脊肉两面煎至金黄装起备用,菜花焯水备用

马苏里拉100克,刨片备用

8 平底锅刷油,油多点烤出来的披萨底部脆脆的呢,把面团用手撑开在披萨盘里,中间薄,边缘厚点.然后用叉子随意戳些小洞,刷上调咸了的自制的披萨酱,当然,懒的话也可直接用现成的pizza酱代替。

8 撒入菜花玉米煎好的里脊肉,撒入芝士

9 烤箱预热,210度底层20分钟然后中上层烤6分钟左右上色即可 (若是一般pizza烤盘只需要中层20分钟左右即

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 温馨提示:

里脊肉本身不老,但是如果处理不当会很柴,腌制的时候加点淀粉能让肉变嫩,不过煎的时候也很讲究,铁锅的话适合先烧热锅子再大火快煎,如果是不粘的涂层不粘锅要求低点,不过时间也是不长的,因为的肉本身很容易熟,所以没必要煎太久,再说等会儿还有如烤箱呢。

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