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【美食天地】菠菜面的做法(轻松自制筋斗爽滑耐保存面条)  

2013-02-13 17:22:38|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 材料与做法:

材料:菠菜、高筋面粉、盐、清水、生粉

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1 菠菜漂洗干净,只取菠菜叶。

2 锅里烧开水,放入菠菜叶焯水

3 捞出马上放入凉水里冲凉。

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4 切碎。

5和清水放入搅拌机,搅烂。

6 过滤出菠菜汁。

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7 高筋面粉放入盘里。

8 加入少许盐,搅拌均匀。

9 加入已经过滤好的菠菜汁,水份要慢慢的一边搅拌一边加,做面条要用硬面团,每家的面粉吸水都不样,分量我就不写了,免得误导你。(菠菜汁越浓,做出来的面条颜色越绿)

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10 搅拌成柳絮状,静置一会。

11 揉成团就行,(由于水份少很难揉光滑的)
12 放入保鲜袋放入冰箱醒一个小时。 

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13 拿出来以后的面团你会觉得光滑了很多,这时再用力揉几分钟,醒个十分钟,切片。

14 放入面条机,用一档和二档反复擀几次,再用三档,四档擀一次,你还嫌厚的话,就用五档擀一次。

15准备一个煲汤袋,没有就不用啦,放入生粉到袋子里,绑好袋口,洒粉就做好了,这样洒粉的时候又快又均匀

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16 每一次擀面的时候都要用洒粉袋子涂抹上薄生粉。

17 擀好厚度以后就可以切了,这是给宝贝的粗面条。

18 给自己切的细面,粗细都很好吃哦。

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19 在切好的面条上也洒些生粉防粘。

20 锅里放入清水烧开,放入蒸盘,放入已经整理好的面条(面条分堆,单独盘起),加盖,大火蒸十分钟。

21 放到架子上。放通风处晾干爽,(也可以放入100度的烤箱烤干,那样就可以存放半年咯)放入密实袋,放冰箱冷藏保存。

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