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【美食厨房-冬】烧汁鸡腿饭的做法(套餐中的战斗机当属外酥里嫩的鸡腿饭)  

2013-12-07 12:29:25|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烧制鸡腿饭

材料:鸡腿两只,姜片几片,生抽2匙,料酒少许,盐少量,糖一点点 油少许(留后用)

酱汁:生抽2匙,米醋半匙,料酒1匙,糖一小匙,水淀粉适量,比例约为2:1:2:1:2(因为这是下饭菜,下饭的我更喜欢咸口一点点,所以改了一下方子,不过这其实很随意,一百个人做烧汁,有一百个不同的味道,各位童鞋不必拘束于这一个比例,喜欢甜口的就多放点糖呗)

步骤:

1 鸡腿剔骨,把材料里面的东西倒入按摩均匀

2 然后入保鲜袋放入冰箱冷藏几个小时,时间从半个小时——腌制过夜都可以,时间长点,鸡肉比较入味而且不腥,赶时间的话就随便腌腌下锅吧【烧汁鸡腿饭】套餐中的战斗机当属外酥里嫩的鸡腿饭(附12款陪你轻松过周末的个性午餐)

3 鸡肉取出滤掉汁水备用,调好酱汁,把全部材料调好在一个碗里

4 锅预热,放入少许油,把鸡腿带皮的一面贴着锅面,煎至金黄,然后翻面再煎至金黄

5 倒入酱汁,煮至冒小泡浓稠即可装盘,多余的酱汁淋在鸡肉上面O啦。【烧汁鸡腿饭】套餐中的战斗机当属外酥里嫩的鸡腿饭(附12款陪你轻松过周末的个性午餐)

 

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