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【美食厨房-冬】铁板鱿鱼须的做法(风靡街头的小食自家做)  

2013-12-07 12:37:04|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食厨房-冬】铁板鱿鱼须的做法(风靡街头的小食自家做) - 樱桃 - 樱桃网

铁板鱿鱼须

材料:鱿鱼须2只(事实证明,太少了,远远不够)姜片几片,料酒一匙,盐少许,海鲜酱1匙,辣椒粉适量,孜然粉适量,油少许

步骤:

1 鱿鱼须清理干净,用到分成一根根

2 锅里烧开水,放入姜片,倒入料酒,放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水

3 鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串

平底铸铁锅预热,放入少许油,中小火,放入鱿鱼须(最好用铸铁锅,我试过用一边的平底锅,出来的模样也不差,但是味道确实不如铸铁锅来的地道。

5鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的,不过为了不妨碍拍照,我就分开煎啦),同时撒点盐,盐可以多一点点,因为会掉落锅里的

抹一匙海鲜酱,不要贪多,多了遮盖了鱿鱼的香味,若没有海鲜酱的,可以随便用点老干妈什么的,主要是为了遮盖鱿鱼的腥味

7 接下来就是辣椒粉和孜然粉,根据自己的喜好多多的加吧哈,记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯。鱿鱼是越煎越香的呢

8 焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦,新鲜热辣呢,注意别烫到嘴巴咯

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