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【美食天地】金银元宝水饺的做法(新春年夜饭的压轴大餐)  

2013-02-04 17:57:38|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食天地】金银元宝水饺的做法(新春年夜饭的压轴大餐) - 樱桃 - 樱桃网

原料:面粉500克、猪肉末200克、白菜150克、香菇5个、南瓜半个

   调料:生抽、盐、葱、姜、香油、胡椒粉少许。

   做法:
1、香菇切末

         2、白菜切末,挤出白菜汁,将挤出和汤汁放入碗中

         3、将白菜汁倒入肉馅中,肉末加姜末、香油,再放入生抽,沿一个方向搅打上劲,成黏稠状

         4、放入香菇末、白菜末拌匀即可

         5、南瓜去皮,上锅蒸熟

         6、晾凉后,放入盆中,加入250克面粉和成面团,另一半面粉和成面团,醒20分钟

         7、面团分别搓成条,揪剂,擀皮
         8、面皮包入馅料,两角背后粘合,捏紧,呈元宝形。

         9、锅内加水,下入元宝水饺煮熟即可

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  厨房小语:
1、包制元宝水饺时对折的边不要捏出折,这样才形象逼真
            2.煮制时时间不宜过长,以免煮破漏馅

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