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【美食天地】虾仁珍珠小丸子的做法(春节讨孩子喜欢的一道年菜)  

2013-02-06 13:58:30|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食天地】虾仁珍珠小丸子的做法(春节讨孩子喜欢的一道年菜) - 樱桃 - 樱桃网

用料:猪肉末100g、虾仁10g、糯米30g、红萝卜20g、香葱1棵、料酒10ml、生抽5ml、淀粉5g、香油5ml 、盐少

做法:

1.  糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用;

2.  虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用;

3.  将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀;

4. 将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀;

5.  双手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可。

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小叮咛:

1.       可以用新鲜虾仁代替干虾仁。

2.       糯米一定要提前泡透,否则不易蒸熟。

3.    在蒸制的时候,可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘

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