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【美食天地】小猪豆沙包的做法(小朋友喜欢的花样面点)  

2013-03-11 13:47:42|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奶香小猪豆沙包的原料及做法

原料:

面粉  400 
紫薯泥 170

鲜牛奶 

白糖  5
玉米油  5 

母 8克(冬天可多放一点)

红豆沙  适量

 

做法:

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 1粉分成两等份,分别加入油、白糖,其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成两等份,分别加入一点白糖,用不超过35度的温水溶化后静置10分钟(适量水即可,因为还要加牛奶);

2拌成絮状后揉成光滑的面团;
    3
盖好放置温暖处发酵至两倍大;

4发酵好的面团放到面板上再次揉至光滑,饧10-20分钟左

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5备好红豆沙、剪刀或小刀、一头尖的牙签一根、还有一点黑芝麻;

6白面团揉成长条状,切成2025克一个的小剂子;

7皮擀得不要太薄,取适量豆沙,收口处多余的部分去掉,否则底部会形成面疙瘩;

8从紫薯面团上取出少许做耳朵和鼻子嘴巴。先搓成细长条,多半切成花生粒大小的剂子,少半切成黄豆大小的剂子,分别放在手心里滚成圆形

9的圆球在手心里搓成橄榄形,用食指压扁,然后从中间剪断做耳朵。小的圆球,用食指压偏做鼻子嘴巴;

10只耳朵上分别用筷子沾上一点水再轻轻粘上,鼻子嘴巴用同样的办法粘上,再用牙签扎上两个鼻孔。芝麻用水洗一下,用食指沾上芝麻轻轻粘上即可。

11、做好的小猪,用纱布盖好,放置温暖处再饧25分钟左右,看着有点儿胖了,就可以上锅蒸了。冷水上锅,中小火烧置冒气,从冒气开始算时间,12分钟即可。

12蒸好的豆包,一次吃不了,可装入冷冻保鲜盒或保鲜袋入冰箱冷冻。

 

温馨提示

1做这种造型的面食,面发得不要太过,否则容易变形;

2化干酵母的水不要太多,因为还要加牛奶,牛奶没有定量,试着往里加,能加多少算多少;

3于芝麻太小,粘时需要耐心。也可用绿豆其他替代,

 
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