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【美食天地】腊肠黑橄榄披萨的做法(自家披萨好美味)  

2013-03-01 18:34:46|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食天地】腊肠黑橄榄披萨的做法(自家披萨好美味) - 樱桃 - 樱桃网

饼坯:高粉100g、盐1g、糖10g、牛奶75g、黄油10g、酵母1g (九寸的盘)

馅料:洋葱、青椒、胡萝卜、马苏里拉奶酪、番茄酱、腊肠、黑橄榄


做法

1、牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大

 

2、面团发酵好后,取出排气滚圆,再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温

 

3、面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,盖保鲜膜醒发15分钟。腊肠放蒸锅里蒸15分钟,放凉后切片,洋葱、青椒、胡萝卜和黑橄榄切圈

 

4、披萨面皮醒发好后,用手整形,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔,抹上一层番茄沙司,面皮四周放一圈腊肠片,撒上一层洋葱,放上胡萝卜和洋葱圈,再撒上一层奶酪,最后放腊肠和黑橄

 

5、摆好的披萨放入预热180度的烤箱中层烤20分钟,拿出后趁热切块食用

 

小贴士:

1、腊肠做披萨之前,一定要事先放锅里蒸一会,这样做出的披萨口感更好

2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来,影响披萨的美观

 

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