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【美食天地】油醋汁蔬果沙拉的做法(低脂又营养的春季小清新美食)  

2013-03-21 12:36:40|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【油醋汁蔬果沙拉】——低脂又营养的春季小清新美食

 

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这是一个让人又爱又恨的季节

花红柳绿,万紫千红,衣衫渐薄

却也让我们腰间的肥肉藏无可藏

有人开玩笑

春天不减肥,夏日徒伤悲

哈,我们不让杯具上演。。。

 

   暖花开,着装越发轻盈,但也明显藏不住肥肉,所以对美女们来说,控制体重从未这么迫切,如果你还寄望吃蔬菜沙拉来减肥,搭配的却是蛋黄酱或千岛酱,那么只能抱歉地对你说,其实你白折腾了,那一大勺下去,热量可能比你啃个猪脚还高。那又该如何呢?用油醋汁来代替吧。

 

   于欧洲人来说,沙律作为头盘,一直担当了开路先锋的重任。而高热量的千岛酱与沙拉酱,味道厚重浓稠,多吃几勺简直有和主菜抢占肠胃地盘的嫌疑。因此,近年来清新的油醋汁已经隐隐有挑战沙拉酱霸主地位的趋势。

 

    今天讲究营养、对热量摄入持严谨态度的国人也越来越喜欢用油醋汁来调制沙拉,不得不说,油醋汁与生食为主的蔬果沙拉是绝配,清新而开胃,绝不令人生腻,口味上只需根据自己的喜好适当改变少许,相信大多数人都会喜欢。

 

   榄油与其它植物食用油相比,含有丰富的不饱和脂肪酸,是理想的凉拌、烹调用油,是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化,反复煎炸不变质。橄榄油中所含的人体必需脂肪酸,同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是“人类健康之油”,营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的

 

    用油醋汁来搭配的蔬果沙拉,食材的选择余地很大,也不必太过于拘泥,生食的可有紫甘蓝、圆白菜、苦菊、生菜、黄瓜、西红柿等,也可以选择一些水果增加风味;需要煮熟的可有土豆、鸡蛋、蜜红豆等;其它可选择葡萄干、坚果(花生米、腰果、松仁)等

 

    其实,喜欢五彩斑斓的色彩并不是眼睛的专利,我们的胃,也一样哦!如果,把那些五颜六色的果蔬吃进肚子里,“让食物在我们的身体里美美地发芽”,这时候,愉悦的不仅是我们的眼睛,还有我们的味蕾,我们的身体…… 

  

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【油醋汁蔬果沙拉】

 


材料

料:紫甘蓝150克,圣女果50克,熟玉米棒半根,火龙果半个,葡萄干和坚果适量

调料:橄榄油2汤勺,柠檬汁半汤勺,蜂蜜半汤勺,盐和黑胡椒适量

 

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作法:

1、处理食材,洗净、沥干、切成合适的大小,紫甘蓝和火龙果切成细条,圣女果对切,玉米取粒,将这些食材放在盘中,上面撒上适量葡萄干和坚果果肉碎。

2、调油醋汁,将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒,用干净的筷子调匀

3、吃时淋在食材上,即吃即拌为好。

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小贴士:

油与醋的比例拿捏不好,会导致口感过酸,一般油和醋的最佳比例是3:1,你只要记住这个比例,味道就不会差到哪儿去了。

一般油醋汁里面只需要盐和一点黑胡椒粉来调味,但是有时候也可以放入少许蒜蓉、洋葱、香芹、意大利香草和辣椒粉。

◎蜂蜜可以让油醋汁的酸味减淡,而且有利于油醋充分混合,这样你就不会看到油醋分离并且在沙拉上到处散开的情况。

◎食材可根据实际情况搭配,原则是尽量利用时令蔬果,比较不容易出水的新鲜食材为好。

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