注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

樱桃

http://klly1928.blog.163.com/

 
 
 

日志

 
 

【美食天地】豉椒粉丝小白菜的做法(周一吃素系列)  

2013-03-20 07:31:11|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

网站首页 更多文章 给我留言 加为好友

 

【美食天地】豉椒粉丝小白菜的做法(周一吃素系列) - 樱桃 - 樱桃网

周一吃素系列------豉椒粉丝小白菜


原料:小白菜10棵 粉丝1小把 虾皮1小把 蒜末1茶匙(5克) 姜末1/2(3克) 香葱1


调料:剁椒2汤匙(30克) 干豆豉1茶匙(5克) 糖1/3茶匙(2克) 料酒2茶匙(10ml) 米醋1茶匙(5ml) 蚝油1茶匙(5克) 生抽1茶匙(5ml


 

做法:


1)将料酒倒入虾皮中,浸泡5分钟后,捞出虾皮。


2)丝放入凉水中浸泡20分钟,变软后捞出备用。


3)中倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入蒜末,姜末,炒香后,加入干豆豉,剁椒,用中火继续煸炒1分钟,然后放入虾皮翻炒半分钟盛出。


4)将蚝油,生抽,糖,米醋放入容器中,调匀做成料汁。


5)白菜切掉根部,清洗干净后,放入开水锅中焯烫半分钟后捞出过冷水,挤干水份,切成5cm长的段。


6)盘子中铺入粉丝,小白菜,将调好的料汁倒入,放入蒸锅中,水开后,蒸4分钟,关火。


7)香葱洗净后切成小圈,放入蒸好的小白菜上,最后烧少许热油,浇在小白菜上即可。

【美食天地】豉椒粉丝小白菜的做法(周一吃素系列) - 樱桃 - 樱桃网
【美食天地】豉椒粉丝小白菜的做法(周一吃素系列) - 樱桃 - 樱桃网


超级啰嗦:


**干豆豉比湿豆豉要香,如果能买到,最好用干豆豉,煸豆豉时一定用小火,否则容易糊锅。


**虾皮浸泡在料酒中可以有效的去腥。


**烫小白菜时,可以滴入几滴油和少许的盐,这样能保证小白菜的颜色翠绿。


**粉丝一定要用凉水中,开水泡很容易泡糟。


**完汁后蒸4分钟,会让汤汁能好的被粉丝吸收,也会让这道菜的味道更浓郁。如果觉得麻烦,焯烫白菜前,先把粉丝烫熟,然后再焯烫小白菜,最后把粉丝,菜放在一起,直接淋汁搅拌叶可


 【美食天地】滋味油爆虾的做法(用饮食应对“雨水”后的湿寒)

【美食天地】黄金炒米面的做法(排档大师傅秘授炒面技巧)

               点击加关注
              点击加关注
【樱桃网·欢迎您】樱桃网*网易博客声明:本博内容非商业用途,本博杜绝色情、诋毁、谩骂等一切不良内容;如转载本博所有内容不得去掉本博链接,请正常转载,保留转载来源,未经许可本博内容请勿篡改!!!【http://klly1928.blog.163.com/】


  评论这张
 
阅读(630)| 评论(11)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017