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【美食天地】孜然椒盐小土豆的做法(土豆不土,2元钱也能打造惊喜年菜)  

2013-03-02 18:25:47|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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料:小土豆250克,孜然适量,蒜头2粒,小米椒2只,青椒半只,辣椒面适量,味椒盐少许,油适

步骤:

1 小土豆洗干净备用,同时备好其他配料

2 小土豆带皮入水煮熟,不确定的用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可以了

3 煮熟的小土豆,用冷水冲一下,用手一捏,就去掉皮了

4 把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁,裂开没关系

5 锅里热油,放入一半的蒜蓉,爆香,再放入小土豆,小火煎至略显金黄,表皮有点脆,土豆装起备用

6 洗干净锅,再次入少许油,略炒蒜蓉、红辣椒碎,放入孜然,炒香,再放小土豆重新翻炒

7 翻炒均匀后放入辣椒面,再次翻炒均匀,辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加

8 调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可。

 

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温馨提示:

1 这种小土豆每年春天最多,价格相当便宜,一般都是一块钱左右一斤,很有清新气息

2 小土豆煎的时候需要耐心,最好是外皮带点焦脆感,里面粉嫩粉嫩的,这就需要小火慢

3 辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加,喜欢香辣口味的可以多加点,全素的小土豆绝对能吃出肉味。

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