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【美食天地】酸辣萝卜丝的做法(夏日开胃菜)  

2013-06-24 07:11:32|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食天地】酸辣萝卜丝的做法(夏日开胃菜) - 樱桃 - 樱桃网

夏日开胃菜------酸辣萝卜丝

 

原料:白萝卜半根(约300克) 香葱2根 蒜末1小把(约8克) 葱花1小把(约5克)

 

调料:盐1/2茶匙(约3克) 糖1茶匙(5克) 白醋1.5茶匙(约8ml) 辣椒粉2茶匙(10克) 香油1/2茶匙(约3ml) 白芝麻适量

 

做法:

 

1)白萝卜去皮洗净,切成6cm长的细丝,香葱洗净,切成4cm长的段。

 

2)将辣椒粉撒在萝卜上,充分拌匀上色。

 

3)接着放入盐,糖拌匀后,放入葱花,蒜末,白醋,香油,一起拌匀。

 

4)最后放入香葱段,撒上白芝麻即可。

 

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超级啰嗦:

 

**为了在夏日里得到最佳的口感,拌匀后放入密封盒,扣紧盖子,放冰箱冷藏2小时拿出来再吃,口感和口味都会非常好。如果在其他季节,就不用啦哈。

 

**买白萝卜时,尽量选择体长,表面光滑,沉甸甸的萝卜。如何判断萝卜是否糠心,折一下萝卜缨,如果里面没有水份了,那么萝卜也就是糠的,就不要买了。

 

**市场上卖的细辣椒粉有两种,一种比较辣,颜色和味道都比较重,一种不是很辣,而且颜色浅。这里要选择色重,味道辣的那种。

 

**香油一定要放,很提味道。

 

**白醋的量不要太少,这道菜主要是酸辣口味的。

 

**小菜配上白粥,是很开胃的组合。

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