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【美食天地】红烧鲫鱼的做法(这是我奶奶的拿手菜)  

2013-07-02 08:11:31|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这是我奶奶的拿手菜。还记得小时候家里用的都是烧柴火的灶头,转眼多年过去,拆房子造房子,灶头也是拆拆造造好几次,因为长辈们的不习惯现代化,灶头一直保留下来了。别说是奶奶,连我妈妈到现在也一直都用烧柴火的灶头,逢年过节我和爱米回娘家,我还可以给爱米弄煨番薯吃。爱米怕灶头里的明火,噼啪爆的柴火,和到处都是的灰,我告诉她这是妈妈童年里最多的记忆,每天要烧饭,但是无忧无虑很快乐。

 

关于鲫鱼:

鲫鱼,性平味甘,对脾胃虚弱有帮助,可健脾利湿。鲫鱼含锌丰富,儿童和孕妇可以多吃一点。

 

做法:

材料:鲫鱼1条

制作:

1 炒锅烧热倒油,下入葱姜蒜爆出香味,下入鱼煎至两面金黄,淋入适量料酒和酱油,冲入适量开水持平鱼身,开大火将汤汁收干。江浙口味的话可以适当的撒点砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和葱花即可;

 

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