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【美食天地】巧克力樱桃干土司的做法(凯伍德多功能厨师机试用)  

2013-08-10 08:44:06|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食天地】巧克力樱桃干土司的做法(凯伍德多功能厨师机试用) - 樱桃 - 樱桃网

 

先介绍下机器:

凯伍德KMC510多功能厨师机,功率1000W,搅拌缸容量4.6L,净重7.748KG,金属机身,配有3种搅拌钩(K字浆、搅粉器、打蛋器)。

1000W的超强劲节能马力,能满足不同分量食材的处理,满足家庭基本食物处理的需要,低噪音工作,力度强劲,耗时短,可单独搅拌2.4KG的面团,而且团成型后筋度极佳,效果卓越,这是一般手动或者小功率和面机无法达到的专业配置,烘焙爱好者及专业烘焙大师的得力助手。

自重比较重,不用担心在工作的过程中机器会自己蹦到地上去哈凯伍德多功能厨师机试用:巧克力樱桃干土司,我听说有些品牌的厨师机很轻,工作的时候会满桌子乱窜,没人看着不知道会蹦到啥地方去凯伍德多功能厨师机试用:巧克力樱桃干土司,凯伍德就不会有这种担心哈,搅面的空挡,尽管干别的去。

 

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机器配有高低两档外接容器接口,20多种可选附件组合,令厨师机顿时拥有三头六臂,话说俺准备先买个灌香肠的附件,家里有2个超爱香肠的家伙内,俺看了下介绍好多附件呢,这要是都配上了,能开个小型加工厂啦!

总之凯伍德多功能厨师机是厨娘绝对的好帮手,一件厨房利器,超级喜欢内~~

今天搅了土司面团,超大功率,强劲动力就是非同一般,很节省时间,十几分钟就搞定,下次试试打蛋白,好期待呀~~

 

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【巧克力樱桃干土司】

 

原料:

金像高筋粉300克、可可粉20克、酵母4克、白砂糖45克、盐3克、奶粉12克、蛋液30克、水154克、黄油30克、巧克力豆40克、樱桃干适量

做法:

1.先将干性材料放入搅拌缸中,注意酵母不要和糖、盐接触,用搅拌钩手动将粉类混合在一起,然后倒入液体材料,然后开启1档约1分钟,将材料大致混合成团。

2.换成机器的4档,开始搅打面团约10分钟,搅拌过程中用刮板将粘在缸壁上的面团刮下来,注意刮缸的时候要停止机器,以免发生危险,约10分钟后面团已经基本上能拉出薄膜了。

3.然后加入软化的黄油,先开1档慢慢将黄油与面团完全搅匀融合在一起。

4.然后再开4档搅打约2-3分钟,面团达到完全扩展阶段。

 

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5.加入巧克力豆和樱桃干,用1档搅拌约半分钟,使食材与面团完全混合均匀。

6.然后把面团滚圆,放入搅拌缸中,盖上保鲜膜进行基础发酵,现在天气很热,所以直接把面团放在搅拌缸里不用拿出来,室温发酵就可以,若气温较低就把面团放入其他容器中,然后放在温暖处发酵。7.约1小时多一点,面团已经发酵至是原来的2.5倍大了。

8.把发酵好的面团取出,放在案板上,用手掌按压排气,然后分割成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

 

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9.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形。

10.翻面后左右对折。

11.由上至下卷起,依次擀卷好另外2个面团,然后将生坯放入土司模中,盖上保鲜膜,发酵至8分满。

12.然后表面扫上薄薄一层蛋液,就可以烘烤了。

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烤制:时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整。

烤箱提前预热约8分钟,205度,35分钟,表面上色满意后可加盖锡纸,以免表面焦糊,烤好后立刻脱模,放在烤网上至凉。

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