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【美食天地】乳酪奶油南瓜派的做法(夏日超清甜爽口的小甜点)  

2013-07-11 08:32:42|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克(室温软化),蛋黄8克,冷水25克,盐1克 派馅:南瓜泥125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油20ml,奶油奶酪20克(没有可不放), 椰蓉25克,糖30克,鸡蛋1个

做法:1、低筋面粉过筛,黄油软化后加入,加入细砂用手搓成均匀的颗粒状

         2、分次加入打散的蛋黄搅拌均匀

         3、揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

   4、用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮,将派皮置于派盘上,中间压紧,使派皮紧贴盘壁,将多余的派 皮切去

         5、用叉子在表面均匀的叉出气孔;

         6、烤箱预热,200度,中层,上下火,10分钟,烤好后取出晾凉;

7、将煮熟的南瓜泥、椰浆粉,水,淡奶油,奶油奶酪(没有可不放),椰蓉,糖,鸡蛋1个一起放入搅 拌机,成浓稠的液状,静置20分钟

         8、将打好的南瓜馅,倒入冷却后的派皮中,墩平表面

9、把温度调成170度,继续烤焙至派馅凝固,大约需要25-30分钟。

 

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厨房小语:没有搅拌机可以把南瓜碾成泥,再加入其他配料。南瓜馅准备后以后,最好静置20分钟,有利于南瓜充分与馅料里的其他材料融合,使馅料口感更顺滑。

 

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