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【美食厨房-秋】油辣酱黄瓜的做法(无敌清粥伴侣)  

2013-10-26 08:35:49|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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油辣酱黄瓜

材料:黄瓜4根、干红辣椒2根、大蒜6瓣、油2勺、味极鲜2大勺、醋1大勺、花椒数粒、糖1勺、盐2勺、水适量(再次说明:个人口味,不具权威性,大家可以根据自己的喜好来调节调味品的用量)

做法:1、将黄瓜洗净备用

      2、切片,加入1勺盐搅拌均匀腌渍半天

      3、锅中放油烧热,投入花椒粒炸出香味后捞出

4、放入切好的干红辣椒煸香,依次放入味极鲜、醋、糖、盐,加入适量的水烧滚

      5、腌好的黄瓜片用手挤干水分稍微风干,放入蒜片

6、将冷却后的调料汁倒到黄瓜片上,腌渍入味即可食用 

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切片比较容易入味,现吃现做,属于暴腌,如果要较长时间腌渍的话,切黄瓜条就好。黄瓜腌渍脱水可以保持脆爽的口感,盛放的容器要干净,不能有水,腌好后放冰箱保存。将料汁烧滚也是为了更好地保存腌菜。


小助手抖啊抖的,这组拍得极少,只能将就了,呵呵【美食厨房-秋】油辣酱黄瓜的做法(无敌清粥伴侣) - 樱桃 - 樱桃网

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