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【美食厨房-冬】纸包三文鱼的做法(烤箱菜系列)  

2014-01-15 11:09:54|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食厨房-冬】纸包三文鱼的做法(烤箱菜系列) - 樱桃 - 樱桃网
烤箱菜系列------纸包三文鱼

 

原料:三文鱼一块(约200克左右) 胡萝卜半根 洋葱半个 西葫芦半根 柠檬半个

 

调料:黄油20克  盐1/3茶匙(2克) 黑胡椒碎1/4茶匙(1克)

 

 

做法:

 

1)三文鱼肉,用清水冲净后,用厨房纸巾将表面的水份吸干。将盐、黑胡椒碎均匀的撒在鱼肉表面,用手轻轻按压几下,并将柠檬汁挤在鱼肉上涂均,腌20分钟左右。

 

2)胡萝卜去皮切细丝,洋葱去皮切细丝,西葫芦洗净切细丝(这三种食材基本切成等长、等粗的丝即可)。

 

3)锅中放入黄油,用小火将其融化后,先放入洋葱丝炒半分钟,接着再放入胡萝卜丝炒半分钟,最后放入西葫芦丝炒半分钟,然后把所有的菜盛出。

 

4)锡纸上抹些植物油,先铺上一层蔬菜丝,再把腌好的三文鱼放在蔬菜丝上面,将锡纸折叠盖好,四周封死,

放入烤盘,将烤盘放在烤箱的中层,180度烤15分钟左右即可。

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超级啰嗦:

 

**配三文鱼的蔬菜要注意炒的顺序,不要炒的时间过长。你也可以根据自己的喜欢,添加或减少蔬菜的品种。

 

**用锡纸来包裹三文鱼烤制,会更好的保留鱼肉中的水分,不会干,口感更加软嫩一些。

 

**烤三文鱼不需要添加太多的调料,但柠檬汁是必不可少的一种,可以给三文鱼去腥和增加香味。黑胡椒用研磨碎的那种,比直接用黑胡椒粉要好吃哦。如果家里经常吃西餐或烤三文鱼,我建议你买一瓶品质好的海盐,来代替超市中普通的食盐,味道会更好。

 

**我用的烤箱,就是我代言的海氏台式电烤箱,型号为Hauswirt/海氏 HO-38R,烤箱的容量为38升,平时用来烤蛋糕面包,或用来烤肉类,烤整只鸡,大小都足够。

 

**如果家里有条件有空间,我个人的建议是,最好能配备2个烤箱,一大一小,一个用来烤西点,一个用来烤肉类,这样的话,会比较方便,也不会串味儿。如果没有条件,一台也可以,但一定要注意每次用完后,及时和彻底的清洗哦。当然啦,就算有2台烤箱,也得清洗干净哈。

 

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