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【美食厨房-冬】花生焖猪手的做法(广东新年意头菜“横财就手”)  

2014-01-26 11:08:02|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   花生焖猪手

主料:

猪手、花生

调料:

生姜、南乳、盐、白糖、酱油

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做法:

1、猪手斩件后飞水;

2、花生提前浸泡一下,猪手飞水后清洗干净血沫,生姜拍扁;

3、热油锅,爆香生姜;

4、倒入猪手煸炒至干身;

5、南乳放入碗中,倒入酱油,用汤匙压烂南乳后搅拌均匀;

6、把南乳酱油汁倒入锅里;

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7、继续煸炒出香味;

8、把炒好的猪手放入电压力锅,倒入浸泡过的花生;

9、倒入刚好没过材料的水,开启“筋蹄”程序;(如果用普通锅

来焖煮的话,需要多放点水,因为需要焖煮比较长时间)

10、电压力锅程序结束后,把材料倒入炒锅;

11、加1小勺糖和盐调味;

12、大火收汁至浓稠即可。

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