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【美食厨房-冬】湖南肉丸的做法(走到哪儿都让人惦记的家乡肉丸)  

2014-01-27 19:43:11|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食厨房-冬】湖南肉丸的做法(走到哪儿都让人惦记的家乡肉丸) - 樱桃 - 樱桃网

材料:前腿肉700克(肥三瘦七)、糯米约150克、茴饼2个、香葱、淀粉2匙、鸡蛋2个、盐、生抽

做法:1、糯米提前用清水泡一晚上

      2、泡好的糯米放在铺有屉布蒸格上蒸熟(约35分钟),蒸好后稍放凉备用

      3、蒸糯米的时候,准备肉馅

      4、将茴饼切成末

      5、将肉馅、蒸好的糯米、茴饼、鸡蛋、淀粉、香葱末全部放在大盆里

      6、稍搅拌一下后加适量盐和生抽,混合均匀

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      7、团成直径约2厘米左右的肉丸

      8、放入油温适中的油锅中小火炸成黄色

9、炸好全部夹出来放到滤油网上

     10、改中大火再复炸一次,炸药至金黄色即可

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小罗嗦:1、团肉丸的时候,手上沾点水,更容易成型

        2、买不到茴饼也没有关系,可以用普通饼干代替,再另外加点小茴香就好

3、炸好的肉丸直接吃已经很美味,还可以红烧、焦熘或放在汤里面煮一下

4、一次可以多做些,炸好冻在冰箱里,想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。

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