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【美食厨房-冬】金针菇羊肉的做法(不用油炒的羊肉新吃法)  

2014-01-29 11:55:23|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食厨房-冬】金针菇羊肉的做法(不用油炒的羊肉新吃法) - 樱桃 - 樱桃网

原材料:羊肉卷儿300克、金针菇300克、莴笋320克。

调味料:蚝油两汤匙(30ml)、红烧酱油三汤匙(45ml)、白糖一茶匙(5克)、盐一茶匙(5克)、白开水三汤匙(45ml)。将以上调味料调配成料汁。

配料:姜一小块儿、葱一段、料酒适量。

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做法:

1.金针菇切除根部洗净,莴笋切丝备用。

2.锅内烧开水,把金针菇焯水,断生后捞出沥干水分码入盘中。

3.莴笋焯水,捞出沥干水分码入金针菇上层。

4.下入羊肉片儿焯水,羊肉片儿颜色变白后捞出沥干水分码在莴笋上。

5.起油锅,放入葱姜煸炒,倒入之前调制好的料汁,烧熟后直接浇到之前码好的羊肉上即可。

絮叨两句:

1.焯水时锅内放点盐和食用油,焯过的蔬菜颜色好看,而且可以入一下底味儿。

2.用焯蔬菜的水焯羊肉可以有效的去处膻味儿。

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