注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

樱桃

http://klly1928.blog.163.com/

 
 
 

日志

 
 

【美食厨房-春】肉夹馍的做法(好吃的秘密)  

2014-05-17 12:26:03|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

 

 

 

 

 

网站首页 更多文章 给我留言 加为好友

【樱桃网·欢迎您】樱桃网*网易博客声明:本博内容非商业用途,本博杜绝色情、诋毁、谩骂等一切不良内容;如转载本博所有内容不得去掉本博链接,请正常转载,保留转载来源,未经许可本博内容请勿篡改!!!【http://klly1928.blog.163.com/】
【美食厨房-春】肉夹馍的做法(好吃的秘密) - 樱桃 - 樱桃网
肉夹馍

材料:带骨五花肉3大块、老卤汤1碗、卤肉料包1个、葱姜15克、生抽2大勺、糖适量、老抽1\2大勺、 料酒1大勺、水适量、盐适量

      面粉600克、水约300克、酵母5克、碱面适量

做法:1、将带皮带骨的五花肉用清水浸泡半日

      2、锅中放水,加入老卤汤,卤肉料包、葱姜、生抽、老抽、糖、料酒放入泡好的五花肉

      3、大火烧开,撇净浮沫,肉炖的差不多了放盐调味直至肉酥烂,这个过程差不多2个小时

4、和好面,比馒头面要硬一些,饧约10分钟,可以和好后用擀面杖不断擀压,面很快就会滋润光滑 (不用等面发起来)

      5、面揪成60克左右的剂子,搓成长纺锤形

6、用擀面杖擀开后,从一头卷起,中间的头要露出来,一层层的,尾部收到底下,压扁

      7、用擀面杖擀开

      8、平底锅烧热,转小火,不放油直接烙饼,一面金黄后翻面烙另一边

9、烙好的馍切口后夹上切碎的肉即可小贴士:(好吃的秘密)

1、 做肉夹馍最香的肉是带皮带骨的五花肉,而且将骨头同煮还可以增加钙质,可以点少许醋,有利于 钙质析出

2、 老卤汤是滋味的关键,将上次的卤肉汤烧至滚开,自然晾凉后撇去表面的浮油,入冰箱 冷冻,用 的时候解冻,加入新汤中,滋味自然不俗,当然,还要续添调味料和香料

      3、  做的馍是半发面,除了酵母外,添加适量的碱面可以使馍更香

 

【美食厨房-春】肉夹馍的做法(好吃的秘密) - 樱桃 - 樱桃网

虎背菊花心,等着好好练着!有心得再和大家分享,先把肉夹着再说!

【美食厨房-春】肉夹馍的做法(好吃的秘密) - 樱桃 - 樱桃网

樱桃猜你也喜欢:

 【美食厨房-春】油焖番茄虾的做法(完全不会做饭的人,用新玩具试试这道菜)

【樱桃网·欢迎您】樱桃网*网易博客声明:本博内容非商业用途,本博杜绝色情、诋毁、谩骂等一切不良内容;如转载本博所有内容不得去掉本博链接,请正常转载,保留转载来源,未经许可本博内容请勿篡改!!!【http://klly1928.blog.163.com/】
               点击加关注
               点击加关注
【樱桃网·欢迎您】樱桃网*网易博客声明:本博内容非商业用途,本博杜绝色情、诋毁、谩骂等一切不良内容;如转载本博所有内容不得去掉本博链接,请正常转载,保留转载来源,未经许可本博内容请勿篡改!!!【http://klly1928.blog.163.com/】

节日祝福 美食天地   樱桃网网易博客http://klly1928.blog.163.com/ - 樱桃 - 樱桃网 生肖星座  精品收藏 
博客教程 博客素材 音画欣赏 家政女皇 
好好生活 天天养生 美容养颜 生活妙招
樱桃图库 日志边框 百科全说 在线工具
樱桃flash 点击进入樱桃网网易博客,欣赏更多精彩... 新年素材
樱桃星舞台 精品日志导航 好剧连连看 
flash教程 播放器素材 电脑小常识 flash素材 ps教程
热门日志:  2013年夜饭大全【60道家宴 喜欢就拿】  2014年夜饭大全【60道家宴 喜欢就拿】   美食大本营 不看后悔一辈子【建议珍藏】    美食大本营第二季——美食美客【值得珍藏】     2014马年透明flash素材【一】    2014马年透明flash素材【二】    2014马年透明flash素材【三】    人物素材【喜欢就搬走】  在线工具【喜欢就搬走】    家政女皇【喜欢就搬走】   电脑小常识【喜欢就搬走】 

 

  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺
阅读(4972)| 评论(38)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017