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【美食厨房-春】竹筒粽的做法(粽香流转两千多年)  

2014-06-01 10:03:06|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食厨房-春】竹筒粽的做法(粽香流转两千多年) - 樱桃 - 樱桃网

原料:糯米、干红枣、花生、蜜枣、红小豆、蔓越莓干、葡萄干、香油、粽叶、莲草、竹筒、棉线等

做法:

1、竹筒清洗干净,晾干备用,干粽叶和莲草放水中浸泡一夜,糯米、红小豆、花生和干红枣洗净,清水中浸泡一天一夜,蜜枣、蔓越莓干和葡萄干清洗干净备用

2、适量泡好的糯米和红豆、花生混合做红豆花生粽,适量糯米和红枣混合做小枣粽,适量糯米和蜜枣混合做蜜枣粽,适量糯米和蔓越莓干、葡萄干混合做什锦粽

3、在竹筒内刷一层麻油,用莲草将竹筒外面绑紧,分别将四种粽子原料填入竹筒内,用粽叶封口,用棉线扎紧高压锅内放半锅水,将竹筒粽放入

4、高压锅内开火一个小时,关火后焖一个上午即可

 

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小贴士:

1、天气比较热,浸泡原料的时间比较长,我是放在冰箱保鲜里

2、糯米一定要长时间的浸泡,这样做出的竹筒粽米粒才比较软烂,红小豆比较费火,浸泡后能省火省时

3、竹筒粽内刷香油,这样打开竹筒后,粽子不粘连竹筒,取出后比较完整

4、竹筒粽子比普通的粽子更难以煮烂,所以除了长时间浸泡原料外,还要高压锅煮和焖 

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