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【美食厨房-春】香菇排骨粽的做法(排骨控的专属粽子)  

2014-06-02 00:00:53|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食厨房-春】香菇排骨粽的做法(排骨控的专属粽子) - 樱桃 - 樱桃网

【端午香菇排骨粽】

 

材料:

A:

糯米……1000克

老抽……30克

盐……15克

B:

排骨……600克

老抽……30克

盐……3克 

蚝油……15克 

糖……3克 

白胡椒……一点 

料酒……30克

C:

干香菇……20-30朵

盐……一小撮 

生抽……10克

糖……一小撮

 

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做法:

1、粽叶洗净放滚水里煮5分钟,取出过冰水,再沥干水分备用。

 

2、糯米洗净泡水3小时,沥干水分。香菇泡发备用。

 

3、将排骨用B中的调料腌1小时。香菇用C中的调料腌15分钟。泡好沥干水的糯米也用A中的调料拌匀。

 

4、将粽叶首尾交叠叠成漏斗,先放入一大勺糯米,再放入香菇和排骨各一个,再铺满糯米,然后把顶端的粽叶褶下覆盖后,褶角整理收好,拿棉绳绕着打结即可。

 

5、粽子全部包好后,放入锅中,水没过粽子,中火煮2-3个小时(高压锅的话,上汽后压30分钟即可)。

tips:

** 做好的粽子全部先煮熟,然后暂时吃不完的可以放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来煮透就可以了。

 

** 这款粽子也可以按自己的爱好加入其他饮料,比如咸蛋黄、花生、五花肉之类的。

 

** 如果粽子叶比较大,可以像我图中那样,包一个粽子只用一张叶子;如果叶子较窄小,可以用2张叶子重叠来包。 

 

 

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