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【美食厨房-春】西红柿茄子面的做法(不好吃 就打死我吧)  

2014-06-07 09:26:46|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食厨房-春】西红柿茄子面的做法(不好吃 就打死我吧) - 樱桃 - 樱桃网
不好吃,就打死我吧-------西红柿茄子面

 

原料:中型西红柿3个 大圆茄子1个 大蒜3瓣 面条200克(或根据你家人口准备)

 

调料:生抽4汤匙(60ml)   糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克)

 

做法:

 

1)西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子去皮,切小丁,蒜切成末。

 

2)锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末(留一点儿),用中小火炒香后放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,加入西红柿丁,放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后,撒上剩余的蒜末搅匀。

 

3)水开后放入面条,煮至面条无硬心捞出,过凉水,沥干水分后,盛入碗中,浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。 

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超级啰嗦:

 

**西红柿挑选成熟的,红的,汁水多

的,摸起来别特硬邦邦的。这样在炒的过程中才会有西红柿汤汁流出。

 

**蒜末可以多放一些,另外,要记得,留一点蒜末在最后出锅前撒上,味道更好。

 

**西红柿偏酸,放一点点糖可以中和一下酸味。

 

**不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。

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