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【美食厨房-春】枣香磅蛋糕的做法(浓香醇厚滴经典磅蛋糕)  

2014-06-08 00:20:20|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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枣香磅蛋糕

材料:总统卷150克,红糖(碎)130克,自制枣泥120克,鸡蛋3个,低粉190,无铝泡打粉3克

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步骤:

1 红枣泡水几小时后剪去去核,然后加适量水煮软。捞出的红枣放入料理机搅拌机打到成细滑的枣泥,若水分多,枣泥太稀,可入锅炒至浓稠的泥状,最好用不粘锅,如枣泥搅打好时候本来就非常浓稠,也可以省略炒制一步骤,不过超过的枣泥会香一点,炒的时候加点糖和油会耐放一点,不过热量也会高一点,我的什么都没加!多做的可以放冰箱冷藏呢。

 

 做好枣泥以后,准备好其他的材料,黄油提前取出来室温软化,这种天气其实1个小时左右就能软化好了。

3 软化的黄油稍微搅拌几圈,加入红糖后用搅拌机中高速搅拌5分钟左右,时间只是一个参考价值,看见糖融化,黄油充分膨胀就可以进入下一步。

 

4 鸡蛋打散,分5次加入黄油中进行搅拌,每加入一次都要充分混合均匀后再加入下一次蛋液,以防油水分离。

 

5 加入枣泥,继续搅打均匀

 

6 筛入低粉和混合好的无铝泡打粉,切拌均匀。

 

7 倒入模具,放入预热好的烤箱,170度烤25分钟取出来在中间划一刀继续回炉,160度烤40分钟即可。

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