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【美食厨房-夏】樱桃派的做法(专属樱桃季的超好吃甜品)  

2014-07-14 00:08:02|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食厨房-夏】樱桃派的做法(专属樱桃季的超好吃甜品) - 樱桃 - 樱桃网
 

材料:

大樱桃:150克

原味飞饼:1张

白糖:20克+20克

淀粉:1勺

面粉:20克左右

鸡蛋液:10克左右

 

份量:1块

 

1、先做樱桃馅:樱桃先冲洗干净;

2、去蒂去籽;

3、用糖腌樱桃肉:加入20克的白糖,拌均匀,放置两个小时;

4、我是头天晚上腌的,放冰箱里过了一晚上,取出来,樱桃水份被糖腌渍出来不少;

5、把樱桃水倒出来,别丢了,加点凉水就是一杯上好的樱桃汁。樱桃肉加20克糖和1勺淀粉,拌均匀就是樱桃馅了;

6、飞饼皮取出来后,室温软化一下;

7、两面扑上适量的面粉,再擀开,擀成长形状,不要擀太薄了,稍微擀开一下就好了;

8、切出规矩的长方形状,边角多留一下,还要编上面的一层的。边角部分先按长方形状的四边的长短,切出四条0.7厘米左右的长条,再贴在长方形状的四周;

9、剩下的边角再依次切出可以斜搭在长方形上的条状带,宽度也就0.7厘米左右,长度依情况而定,我切出了6对长条。然后把樱桃馅摆在长方形状的面皮上。再仿次像编花篮一样搭上6对长条(如图示),再轻轻在各个接口处按一下;

10、刷上蛋液。烤箱175度,中层,20分钟左右。
 

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