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【美食厨房-夏】花生酥皮饼的做法(轻轻松松做酥皮点心)  

2014-07-13 00:14:29|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食厨房-夏】花生酥皮饼的做法(轻轻松松做酥皮点心) - 樱桃 - 樱桃网

 

材料:

水油皮材料:

中筋面粉: 150克

温水:60克

色拉油:20克

麦芽糖:25克

 

油酥材料:

中筋面粉:60克+15克

色拉油:35克

 

馅材料:

熟花生仁:150克

黄油(或色拉油):30克

熟面粉:60克

白糖:60克

水:20克

 

份量:10个

 

1、先做馅料,我用的是炒花生的花生仁,150克的花生仁;

2、放食品袋中,系上,用擀面棒压碎;

3、面粉放平底锅中,小火炒至微黄;

4、炒好的面粉有些结块,放入刚才的花生袋中,系上,再擀一下;5、5、把花生碎、熟面粉、油、白糖、水倒入碗中;

6、拌均匀,待用;

7、水油皮材料全部混合;

8、揉成光滑面团,盖上盖子醒面二十分钟,这期间就做油酥

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9、油酥材料中的60克的面粉和35克的油混合成油酥,油酥成厚糊状;

10、水油皮,擀开,成2、3毫米左右厚,再均匀抹上油酥,撒上15克左右的面粉,再抹均匀;

11、把面皮卷起来;

12、分小份,我分了10份;

13、取一个小剂,先把切面略封一下口,再擀开,放上花生馅,尽可能地多包点吧

14、包起来封口;

15、封口向下,略压平,大概成厚厚的圆饼状,摆入烤盘中;

16、烤箱中层,170度,17分钟左右,见表皮有点微黄就好了

 

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