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【天天养生】秋季养生吃什么好 四食谱去秋燥安然过秋  

2014-09-16 09:35:48|  分类: 天天养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋季的特点是由热转寒,阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则,其中饮食保健当以润燥益气为中心,以健脾、补肝、清肺为主要内容,以清润甘酸为大法,寒凉调配为主要。那么秋季养生吃什么好呢?下面小编为大家精选了几款秋季养生食谱,美味十足,帮你安然度过多事之秋,一起来看看吧。

  香拌藕片——秋季去燥

  材料

  莲藕1节,芹菜50克,熟花生米30克,盐适量,白糖2克,酱油10毫升,香醋10毫升,油辣椒3克,花椒2克,干辣椒3个,香油适量

  做法

  1、芹菜洗净,花生米炒熟备用,。

  2、芹菜焯烫过凉备用。

  3、莲藕切片,焯烫过凉备用。

  4、炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

  5、把藕片和芹菜放入碗中,加入糖、盐拌均匀。

  6、再加入生抽、香醋。

  7、加入油辣椒。

  8、浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后,撒上熟花生米即好。

  小诀窍

  1、莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下,以免发黑。

  2、芹菜焯烫时可在水中加入一些盐,这样芹菜色泽碧绿。

  3、把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用,藕片更清脆爽口。

  蒜泥辣茄条

  材料

  茄子是夏秋季时蔬,品种较多,外形有圆、长之分,皮色有紫、白和青之异,其性味寒凉,营养丰富,

  做法

  烹制材料(三人份)

  材料:紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)

  酱汁:海天特级金标生抽(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、高汤(1/3杯)

  调料:油(1碗)、面粉(1/3杯)

  1、茄子去头尾洗净,切成长条。

  2、指天椒洗净,切成圈;姜蒜分别剁成末。

  3、茄条置于盆中,洒入1/3杯面粉,让茄条切面都沾上一层面粉。

  4、烧热1碗油,分两批放入茄条,以大火炸至变软,捞起用厨房纸吸干余油。

  5、取一空碗,加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤,调匀成酱汁。

  6、烧热2汤匙油,炒香姜蒜末和指天椒,淋入酱汁炒匀煮沸。

  7、将酱汁淋在茄条上,即可上桌。

  排骨炖藕

  这道炖烫鲜香味美,营养丰富,汤非常有味道;藕用刀背拍碎更易软烂;是家庭周末制作大餐时的选择之一。

  材料

  藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克

  做法

  1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

  2.将排骨在沸水中抄一下止血水,捞出和碎姜入砂锅,小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟,去浮末再改小火熬30分钟,再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。

  鸭胸拌树莓酱

  材料

  半鸭胸肉4块,海盐10克,肉桂粉5克,红糖6克,红酒120毫升,黑加仑利口酒60毫升,生粉3克,树莓110

  做法

  1.将烤炉设置到“烤” 那一档。用叉子将鸭肉在划几道,只划到鸭皮和鸭肉但不是划透。

  2.用中火将大锅烧热,将鸭胸肉鸭皮朝下,煎到鸭皮金黄,脂肪流出为止,大约10分钟。将鸭胸取出,倒出大部分的脂肪。然后将鸭肉放回锅内,鸭皮朝下再煎10分钟。然后将鸭肉移出锅,放到烘焙纸上。将海盐,肉桂粉和红糖混合在一起,然后撒到鸭胸的皮上。将大部分锅里的脂肪倒出。

  3.将红酒,利口酒和生粉在小碗里混合在一起。然后倒到锅里,蒸3分钟,适时搅动一下,直到酱变稠。加入树莓,再蒸一分钟直到热透。

  4.将鸭胸肉鸭皮朝上放到烤炉里烤,直到糖开始化焦,大约1分钟。将鸭肉切成细片,然后在鸭肉上倒上少许酱汁,趁热食用即可。

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